Kami Menanam Rempah - Sage, Rosemary Dan Tanaman Aromatik Lain

2023 Pengarang: Douglas Hoggarth | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-08-25 05:41

• Rosemary
• Selasih
• Thyme (thyme)
• Cilantro (ketumbar)
• Adas
• Sage
• Balsem pudina dan lemon
• Marjoram
• Oregano

Sudah tentu, di pasar raya mana pun hari ini anda boleh membeli bumbu kering dalam sachet berwarna-warni, siap untuk dimakan. Tetapi ramuan segar lebih beraroma, mengekalkan lebih banyak vitamin dan unsur mikro, yang bermaksud ia akan membawa lebih banyak faedah.

Sebilangan besar rempah bukan sahaja perasa yang sangat baik, tetapi juga mempunyai khasiat perubatan, membantu pencernaan, melegakan atau, sebaliknya, memberi semangat.

Jadi mengapa tidak memanjakan diri dengan ramuan wangi segar sekurang-kurangnya pada musim panas, terutamanya kerana rempah-rempah biasanya tidak bersahaja, berakar di kebun dan kebun dan tidak memerlukan penjagaan khas?

Bagaimana cara menanam pokok rosemary, sage, adas dan tanaman aromatik lain yang masih dianggap eksotik di negara kita di laman web anda?

Satu set rempah-rempah ada di dapur setiap suri rumah. Tetapi sebilangan besar, tentu saja, bukan termofilik dari mereka, sangat mungkin tumbuh di pondok musim panas anda sendiri

Rosemary

Rosemary adalah rempah kegemaran chef Itali yang menaburkannya pada roti garing mereka - bruschetta, dan juga menambahkannya ke sandwic, yang di Itali disebut paninos.

Rosemary adalah tanaman abadi yang tumbuh dengan indah di kawasan terbuka yang cerah di taman. Rempah ini dibiakkan dengan keratan, lapisan, pembelahan semak dan biji. Pada musim panas, keratan sepanjang 10 sentimeter dipotong dari tanaman tahunan dan diperdalam ke dalam tanah, sebelumnya disenyawakan dengan humus dan berlindung dengan pasir putih. Keratan biasanya berakar dengan baik dan melepaskan daun baru setelah dua hingga tiga minggu.

Benih rosemary ditanam di tanah yang telah disenyawakan dan disenyawakan sebelumnya, dangkal, dan ditutup dengan kerajang. Mereka tumbuh cukup lama - kira-kira tiga minggu. Rosemary bergaul dengan baik di tempat tidur yang sama dengan selasih dan pasli, menyukai cahaya matahari, dan lebih baik menyiramnya dengan menyemburkan agar tidak merosakkan akarnya.

Pada musim luruh, semak rosemary harus dilindungi dari embun beku dengan membungkusnya dengan selamat, dan pemangkasan peremajaan harus dilakukan pada bulan Februari atau Mac. Anda perlu memotong tanaman berhampiran tanah setiap enam hingga tujuh tahun, memberi makan dan menyiramnya secara berkala, tetapi jika tidak, rosemary tidak bersahaja dan anda tidak perlu menanamnya setiap tahun.

Tanaman pertama dapat dituai apabila tanaman telah mencapai ketinggian 10-15 sentimeter, dan dahan sudah mulai tumbuh kaku.

Rosemary sesuai dengan masakan Mediterranean, ia ditambahkan ke hidangan daging cincang, daging dan sayur-sayuran, dan digunakan untuk pengawetan. Kering hingga musim depan

Selasih

Popular di pelbagai negara di dunia, bumbu aromatik ini juga mempunyai khasiat perubatan dan mempunyai rasa yang sedikit sejuk. Basil ditanam dari biji, namun, kerana termofilik, tidak diinginkan untuk menanamnya di tempat tidur pada musim bunga, lebih baik menanam anak benih di rumah terlebih dahulu, dan kemudian menanamnya ke kebun.

Walaupun beberapa penduduk musim panas yang sudah menguasai penanaman selasih, perhatikan bahawa tidak perlu sama sekali bermain-main dengan anak benih, anda boleh menyemai benih segera di tempat tidur, lakukan ini tidak pada bulan Mei, tetapi pada awal bulan Jun.

Untuk menanam anak pokok selasih, anda perlu menyemai benih di tanah yang sudah siap, di dalam kotak atau pasu pada akhir bulan Mac atau awal April. Benih disemai dengan tebal, dan kemudian ditipis dan ditransplantasikan ke dalam bekas yang berasingan. Anda boleh memindahkan anak pokok selasih ke tempat tidur hanya apabila suhu udara pada waktu malam tidak lagi turun di bawah 15 darjah.

Anak benih siap dijual di pasar; lebih baik membeli tanaman yang sudah mencapai ketinggian tujuh sentimeter.

Semasa menanam benih selasih atau menyemai benih, ingat bahawa jarak antara tempat tidur harus hingga 20 sentimeter, dan antara tanaman - lima hingga enam sentimeter.

Untuk mendapatkan hasil panen yang kaya, perlu apabila tanaman tumbuh, memotong bahagian atasnya untuk mendorong pelepasan pucuk sampingan. Di masa depan, selasih dipangkas secara berkala, hanya tinggal empat daun yang lebih rendah - selepas itu tanaman itu mula tumbuh semula secara aktif dan membawa tanaman baru daun yang wangi dan berguna.

Sayuran selasih banyak digunakan sebagai perasa dalam penyediaan pelbagai hidangan kebangsaan dalam masakan Itali, Yunani, Perancis, dan Kaukasia. Basil, kering atau segar, boleh ditambahkan ke pelbagai hidangan daging dan ikan, salad sayur-sayuran, pasta, sos dan pizza

Thyme (thyme)

Aroma thyme, atau, seperti biasa disebut di Ukraine dan Rusia, thyme, tidak dapat dikelirukan dengan rempah-rempah lain. Bumbu ini sangat sesuai untuk hidangan daging, pasta Yunani sebenar tidak mustahil tanpa menambahkan daun kering atau segar tanaman ini ke daging cincang.

Thyme disebarkan oleh biji yang memerlukan kehangatan dan kelembapan. Tetapi tanaman dewasa tidak menyukai kelembapan berlebihan, jadi anda tidak perlu terlalu kerap menyiram thyme.

Thyme disemai pada awal musim bunga, jarak antara baris adalah 45 sentimeter, dan kedalaman penanaman tidak lebih dari satu sentimeter. Thyme suka cahaya matahari, di bawah naungannya tumbuh terbantut dan tidak begitu wangi.

Sekiranya frosts biasa berlaku di kawasan anda, maka anda boleh menutup benih thyme dengan kerajang selama beberapa minggu. Semasa thyme tumbuh, perlu menyiangi secara berkala di antara baris dan mengisar tanah.

Oleh kerana thyme adalah semak abadi, ia dapat disebarkan dengan membelah semak.

Tanaman dapat dituai beberapa kali sepanjang musim panas, kali pertama tanaman dipangkas setelah berbunga. Selepas pemangkasan pertama, thyme harus diberi makan dengan baja organik atau mineral.

Thyme sesuai dengan ikan, hidangan ayam, akan memberikan rasa istimewa yang istimewa untuk daging dan daging cincang. Dalam masakan Mediterranean, rempah ini ditambahkan ke hampir semua hidangan - untuk cendawan, hati, keju, keju cottage, kentang, itik, domba dan daging babi. Ia sesuai dengan bawang putih

Cilantro (ketumbar)

Ketumbar atau ketumbar adalah tanaman tahunan yang banyak digunakan dalam perubatan dan memasak. Tidak seperti semua rempah di atas, ketumbar tidak menyukai cahaya matahari yang terlalu terang, jadi anda perlu menanam benih tanaman ini di kawasan separa teduh, yang mesti disenyawakan terlebih dahulu dengan humus.

Benih ketumbar ditaburkan pada akhir April, hingga kedalaman sekitar dua sentimeter, sementara jarak antara baris sekitar 15 sentimeter.

Rempah ini sangat tidak bersahaja - ketumbar harus disiram tidak lebih dari sekali seminggu, dan jika anda menanam tanaman untuk biji, lebih baik berhenti menyiram setelah bunga muncul. Untuk sayur-sayuran, anda boleh memotong daun ketumbar apabila mencapai ketinggian yang diinginkan dan menyemai benih baru, yang membolehkan anda memperoleh beberapa penuaian setiap tahun. Atau memetik daun selada dari tanaman yang sama tanpa memotong sepenuhnya - ketumbar tidak akan tumbuh lagi, anda harus selesai menyemai.

Ngomong-ngomong, ketumbar dapat tumbuh di antara barisan timun dan lobak; ia tidak memerlukan tempat tidur yang terpisah. Lebih-lebih lagi, penduduk musim panas, yang sudah menghargai khasiat bermanfaat dan aroma ketumbar yang menyenangkan, perhatikan bahawa tanaman itu menabur sendiri jika ia dibenarkan mekar. Jadi, pada musim bunga, tunas ketumbar hijau muncul di lokasi penanaman tahun lalu. Dan anda juga boleh menyemai benih sendiri pada musim gugur untuk mendapatkan sayur segar dan sihat secepat mungkin.

Hijau ketumbar segar digunakan untuk menambahkan rasa dan aroma khas untuk semua jenis hidangan ikan, sayur-sayuran dan daging. Dan buah-buahan dari tanaman, yaitu biji, digunakan dalam penyediaan sosej, ditambahkan ke adonan roti dan rebusan daging

Adas

Adas biasa (Foeniculumvulgare) bukan sahaja tanaman yang sangat sihat dan enak, tetapi juga hiasan sebenar pondok musim panas. Belukar adas dapat tumbuh hingga dua meter, menyenangkan mata dengan kerja terbuka, sangat mirip dengan daun dill yang diukir, dahan.

Adas boleh ditanam sebagai tanaman tahunan jika dibungkus dengan teliti untuk musim sejuk atau akar digali dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering sepanjang musim sejuk.

Benih adas disemai pada awal atau pertengahan Mei, hingga kedalaman dua sentimeter. Anda harus meninggalkan jarak yang cukup besar (sekurang-kurangnya 45 sentimeter) di antara baris, jika tidak, tanaman bercabang akan saling mengganggu. Biasanya, benih bercambah setelah satu setengah hingga dua minggu, adas suka kelembapan, oleh itu, pada musim panas kering memerlukan penyiraman secara berkala.

Tanah di sekitar adas mesti ditaburkan secara berkala untuk mendapatkan kubis yang lembut. Hasil panen dapat dituai apabila ketebalan kepala telah mencapai 10 sentimeter.

Adas hijau ditambahkan ke hidangan yang sama dengan dill, kerana ia serupa bukan sahaja pada penampilan, tetapi juga aroma dan rasa. Dan buah-buahan dari tanaman yang indah ini digunakan dalam membakar roti, dibakar atau segar, mereka boleh ditambahkan ke salad, rebusan dan hidangan lain. Perbungaan digunakan secara aktif untuk pemuliharaan, dari biji adas inilah yang disebut "air dill", yang dijual di farmasi dan sangat membantu bayi dari kolik.

Semak adas yang besar bahkan boleh digunakan sebagai lindung nilai dan akan menghiasi laman web mana pun. Walau bagaimanapun, tujuan utama tanaman ini adalah perasa yang sihat dan enak untuk pelbagai hidangan.

Sage

Ini adalah tanaman abadi yang dapat dibiakkan dengan keratan dan anak benih, tetapi banyak tukang kebun lebih suka tidak mengganggu dan menanam benih dengan biji. Dianjurkan untuk memperbaharui tempat tidur bijak setiap tiga tahun agar tanaman tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Pada akhir April atau awal Mei, anda boleh mula menyemai benih rempah ini, dengan kedalaman tidak lebih dari dua sentimeter, meninggalkan jurang yang luas antara baris - sekurang-kurangnya 50 sentimeter.

Sage tidak suka kelembapan dan teduh; tempat untuk itu mesti dipilih cerah, dihangatkan dan kering.

Tanaman ini tidak memerlukan penjagaan khas: cukup untuk menyapu lorong tiga kali dalam satu musim, melonggarkan tanah. Penyiraman hanya diperlukan sekiranya berlaku kemarau yang teruk.

Daun dapat dituai tiga hingga empat kali sepanjang musim panas, sehingga tanaman itu tumbuh dengan lebih subur, ia patut dipotong dari atas. Pada tahun pertama, daun yang lebih rendah dianggap paling berguna, dan pada tahun-tahun berikutnya anda boleh memetik semua daun, hingga paling atas. Sage disimpan dengan sempurna kering, mengekalkan aroma dan khasiatnya yang berguna sehingga musim berikutnya.

Untuk musim sejuk, bijak mesti ditutup dengan daun dan jerami untuk mengekalkan semak hingga musim panas berikutnya. Ngomong-ngomong, daun sage ditambahkan bukan hanya pada hidangan ikan dan sayur-sayuran, tetapi juga teh.

Balsem pudina dan lemon

Sifat-sifat bermanfaat tanaman aromatik yang luar biasa ini diketahui oleh semua orang. Teh yang diperbuat daripada pudina dan balsem lemon sangat menenangkan, membantu penyakit jantung dan insomnia.

Pudina dan balsem lemon adalah "saudara" yang dekat, mereka adalah tanaman abadi yang sangat bersahaja yang bertolak ansur dengan sempurna walaupun musim sejuk yang sejuk dan tidak bersalji. Pudina tumbuh dengan cepat, membiak secara vegetatif - keratan atau rimpang ditanam. Melissa dan pudina juga dapat ditanam dari biji, hanya penanaman yang lebih baik dilakukan di rumah, dan penanaman sudah ada dalam bentuk anak benih, kerana benih sangat kecil, mudah ditiup angin, mereka tidak perlu dikuburkan, tetapi secara harfiah ditekan ke dalam tanah.

Rimpang dari semak tua pudina atau balsem lemon dibahagikan dan ditanam pada awal musim luruh atau musim bunga, jarak antara baris harus kira-kira 50 sentimeter, dan antara tanaman itu sendiri - 20 sentimeter.

Pudina dan balsem lemon tumbuh dengan baik di kawasan yang teduh, di sini mereka akan merasa lebih baik daripada di bawah sinar matahari yang cerah, kerana mereka menyukai kelembapan. Tumbuhan perlu disiram secara berkala pada musim panas kering, dan penuaian dituai sepanjang musim panas, secara beransur-ansur memotong daun dari tanaman yang tahan lasak dan berguna ini. Untuk menjadikan semak pudina lebih baik, lebih baik memotong bahagian atasnya.

By the way, daun yang dikumpulkan sebelum berbunga dianggap paling harum.

Daun pudina digunakan sebagai bumbu dalam sup, hidangan daging dan sayur-sayuran, dan juga banyak digunakan dalam memasak.

Daun balsem lemon akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk pengasam daging atau kompot

Marjoram

Rempah ini adalah tanaman abadi, tetapi di negara kita ditanam sebagai tanaman tahunan, kerana termofilik dan mati pada suhu di bawah minus 12 darjah.

Marjoram dapat dibiakkan dengan biji, anak benih, dan stek hijau, dan kami menanam semak. Sudah tentu, cara termudah untuk menabur benih, bagaimanapun, mereka tumbuh pada suhu sekurang-kurangnya ditambah 20 darjah, jadi menunggu penuaian dalam kes ini akan memakan waktu lama.

Di wilayah selatan, marjoram dapat ditanam dengan biji, yang harus dicampurkan dengan pasir kering. Jarak antara baris hendaklah sekurang-kurangnya 50 sentimeter. Anak benih boleh ditanam di rumah hijau atau rumah hijau dan kemudian dipindahkan ke tempat tidur yang sudah siap. Sekiranya benih tumbuh terlalu tebal, anda perlu menipiskan tanaman, meninggalkan jarak sekurang-kurangnya 15 sentimeter di antara mereka.

Untuk menanam marjoram, kawasan yang dilindungi cerah dan angin dipilih. Kilang itu tidak bersahaja, anda hanya perlu menyiramnya pada musim kemarau yang paling teruk, kadang-kadang, jika perlu, rumpai.

Marjoram dituai dalam cuaca kering, tidak hanya daun tanaman yang digunakan, yang ditambahkan ke berbagai hidangan, tetapi juga bunga, yang akan memberikan aroma khas untuk teh, dan juga biji.

Marjoram ditambahkan ke dalam sosej, sos dan kentang. Selain itu, rempah-rempah ini terkenal dengan sifat melegakan kesakitan.

Oregano

Tumbuhan ini dengan nama eksotik di negara kita disebut dengan sederhana dan jelas - oregano. Nama ini segera menunjukkan bahawa tanaman itu mempunyai aroma khas, yang telah lama dihargai oleh orang Itali, yang banyak menggunakan rempah ini dalam hidangan pizza mereka yang paling terkenal.

Oregano mempunyai rasa dan aroma yang serupa dengan marjoram, jadi rempah ini dianggap boleh ditukar ganti. Walau bagaimanapun, oregano adalah tanaman yang lebih tahan lasak, ia tidak terlalu takut akan fros, rasanya, menurut gourmets, lebih lembut dan lebih menyenangkan.

Oregano adalah tanaman abadi, sehingga dapat berkembang biak dengan biji dan dengan membelah belukar. Benih disemai sama ada pada musim luruh atau awal musim bunga, hingga kedalaman sekitar 1.5 sentimeter. Untuk beberapa minggu pertama, tutup biji dengan kerajang atau bina rumah hijau. Jarak antara baris harus cukup lebar - kira-kira 70 sentimeter.

Biasanya oregano musim sejuk dengan baik, pucuk baru muncul pada bulan Mac. Yang paling sukar bagi tanaman adalah tahun pertama, apabila lebih baik melindungi oregano dari fros. Pada tahun kedua musim tumbuh, oregano mula mekar dan menunjukkan sifat dan aromanya yang bermanfaat.

Oregano disiram hanya pada tahun terkering, ia tidak bersahaja, dan bunga-bungaan halus dari rempah masakan kegemaran Itali ini akan menjadi hiasan laman web yang sangat baik.

Oregano dituai semasa berbunga besar-besaran, memotong bahagian atasnya bersama dengan daun dan bunga. Keringkan, di tempat yang gelap dan di dalam balang tertutup, oregano akan disimpan selama tiga hingga empat bulan.

Oregano sesuai dengan keju, tomato, cendawan. Ia sesuai dengan sup, terutama tomato, sandwic panas, kacang, ayam dan telur. Sebahagian daripada perasa cili yang terkenal

Cuba tanam rempah-rempah di laman web anda - ini adalah satu-satunya cara anda akan menghargai aroma dan rasa tumbuhan yang menakjubkan ini. Mendapatkan penuaian adas, marjoram atau jintan tidak lebih sukar daripada menanam tomato atau lada di petak anda, dan faedah tanaman seperti itu hampir tidak dapat diremehkan.